蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋

这便是爆款

碎碎念:唯有自己活得精彩,不再患得患失,不再讨谁欢欣,不再畏缩不前惧怕困难,亦不再左顾右盼优柔寡断,方可成为一个让人尊重的独立的女性,外表柔软,心里硬气地日子。—李筱懿《先营生,再谋爱》晚安 ​​​​

1、香菇黑木耳蒸鸡

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

干香菇15朵;干木耳10g;嫩仔鸡半只;香葱1根;老姜2片;生抽1大勺15ml蚝油1大勺15ml盐3克;糖1小勺;胡椒粉适量;芝麻香油1小勺;调味料请依据自己口味恰当调整

做法

1、香菇、黑木耳提早用冷水浸泡,泡发后洗净

2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块,放入现已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右

2、

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

排骨2斤;蒸肉米粉1包

做法

1、排骨洗洁净切成段。超市买蒸肉米粉

2、炒锅放一点点油,烧热,排骨入锅翻炒,只需炒到排骨彻底变色就能够了!水分不要彻底炒干了

3、转到最小火,蒸肉米粉倒入,翻匀,每个排骨都均匀的粘到,炒一炒炒一炒,关火,盛出

4、上高压锅,下面垫好蒸架,排骨碗入高压锅,上汽改小一焚烧蒸个二十分钟,完结

3、

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

苦瓜一根、猪肉馅豆腐、香菇、葱姜、干辣椒

做法

1、将豆腐剁碎,香菇切小丁,葱姜切末,放到肉馅里,再参加盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒。拌和上劲

2、把苦瓜洗净,切成2厘米宽的段,用勺子把将苦瓜瓤挖去。用淡盐水泡上一瞬间,这样能够去除必定的苦味儿

3、将肉馅酿入苦瓜段中,尽量压实压紧,以防在后续的加工过程中,肉馅掉出来

4、锅中烧适量油,将苦瓜墩逐一放入锅中,炸至两端的肉肉变色就能够捞出来,不必炸得时刻过长

5、炸好的苦瓜墩上蒸锅,大火蒸约10分钟。由于忧虑蒸过头,苦瓜被蒸面了,我一向守在锅旁,不时地调查一锅里苦瓜的情况

6、蒸苦瓜的一同用炒菜锅调汁。油锅烧热,放葱段,干辣椒炒香,放生抽、蚝油、糖煮成汁。苦瓜出锅了,将调好的汁倒在酿苦瓜上

4、

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油

做法

1、在鱼里参加一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,参加生姜丝,均匀擦洗一遍,腌制15分钟

2、蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出

3、葱切成小段后撒在鱼上

4、锅中放入少数的橄榄油加热后倒在鱼上,加一点蒸鱼豉油即可。

5、

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食材

荔浦芋头一块、盐1/2小匙、生抽2小匙、水1大匙、油2小匙

做法

1、荔浦芋头是这种很大的芋头哦,不是小芋头,一般菜场会像卖冬瓜相同切开来卖

2、芋头去皮,切成较小的滚刀块将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀,装入盘中

3、蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸25分钟即可。出锅装点青菜碎装修

6、

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食材

活虾200g;丝瓜半根左右;葱蒜适量

做法

1、丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中。

2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上。

3、将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上。最终能够加上点葱段装修。

4、隔水蒸5~6分钟即可

7、清蒸金针菇

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食材

金针菇400克、大蒜头1个、盐2克、糖5克、生抽1汤匙、香油少数、葱少数

做法

1、金针菇清洗洁净切去根部、金针菇扯开摆盘

2、大蒜头剁成蒜蓉,热锅冷油把油烧热关火倒入蒜蓉,靠锅的余温把蒜头炒香,参加盐和糖调味

3、把炒好蒜蓉放金针菇上,锅中水烧开,把金针菇放放隔水蒸六到七分钟

4、倒出蒸好的金针菇汤汁,加生抽、香油和糖调好汁,淋金针菇上

5、散上葱花。

8、虾仁珍珠小丸子

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

猪肉末100g;虾仁10g;糯米30g;红萝卜20g;香葱1棵;料酒10ml;生抽5ml;淀粉5g;香油5ml

做法

1、糯米淘洗洁净,用清水浸泡2个小时备用

2、虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用

3、将泡发好的糯米捞出沥水,参加一半的胡萝卜碎混合均匀

4、将猪肉末放入碗中,参加虾仁、剩下的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向拌和均匀

5、双手沾少数清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在外表均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱装点即可

9、清蒸鲈鱼

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、油2大勺、酱油2勺

做法

1、鲈鱼去鳞,去腮,去内脏重复清洗洁净后在鱼身上面快刀歪斜片出花刀。

2、与整个涂改少数盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。

3、大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。

4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。

5、再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。

6、腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。

7、蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,从头铺上葱姜蒜,红椒丝。

8、把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面,2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味,新鲜无清蒸鲈鱼

10、清蒸鲳鱼

食材

鲳鱼1条、姜1块、葱1棵、盐少数、料酒少数、醋少数、生抽少数、蒜末、花生油少数

做法

1、银鲳鱼一条,最好用新鲜的,冰冻的冻结后再做,但味道会差一点

2、把银鲳鱼去腮,去内脏洗净,用刀打上花刀,加上从姜,料酒腌渍10分钟,这样可有用去腥

3、拿一个大盘子,底层铺上姜片,鱼肚子里参加葱姜,锅里烧开水,把鱼放入

4、大火快蒸12分钟,蒸的时刻长短要以鱼的巨细来决议,这条鱼比较大就蒸了12分钟,一般8-15分钟不等,时刻太长鱼肉会变老

5、料汁很要害,碗里参加半勺盐,2勺醋,3勺生抽,几滴老抽,一同拌匀,倒入蒸好的鱼身上

6、鱼上撒上葱末和蒜末,锅里加油烧到冒烟,很热的时分,泼到蒜末上即可

7、这道简略的清蒸鱼但是打动了不少人哦,简略易做又好吃

11、

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

白萝卜1个;猪肉馅300g;香油2g;蚝油2g;细香葱50g;水适量

做法

1、白萝卜去两端,取中心,切片,用开水氽软

2、沥水待用,拌点香葱肉泥,取一张萝卜片,放上香葱肉泥

3、卷成卷,隔水蒸十分钟,蒸熟,淋上香油和蚝油,撒上香葱,即可食用

12、清蒸姜葱虾

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

鲜虾450克、姜15克、葱20克、黄酒1汤匙

做法

1、资料预备好,将虾冲刷洁净

2、剪掉虾须和虾枪,挑出虾肠

3、放入碗中,调入料酒和胡椒粉,腌制一会,姜切丝,葱切段

4、摆在虾的外表,放入蒸锅中,大火蒸约8分钟,蒸好后取出,摆入洁净的盘子。

切一些葱丝摆盘即可

13、隔水蒸

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,参加很少数盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

3、水中参加少数蚝油调匀后掺入蛋液里边调匀。再参加少数猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水必定要开今后,再把蛋液放上蒸隔,开小火,锅盖必定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹肯定不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大约10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花滴上几滴蒸鱼豉油就能够享受啦!

14、蒜蓉粉丝蒸虾

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

基围虾400g、粉丝1把;食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙。

做法

1.预备资料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱

2.基围虾去壳去虾线,中心方位彻底剖开,把尾巴从剖开的当地穿过,这样就成为一个比较漂亮的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较漂亮

3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上

4.蒜和香葱别离切成末,粉丝用温水泡软

5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐

6.锅内油烧热后下入蒜末爆香

7.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最终淋上少数料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少数蒸鱼豉油,撒上葱花即可

15、腐乳蒸鸡

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

嫩鸡,姜末,蒜末、红尖椒,腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉

做法

1、腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用,嫩鸡洗净沥干水分,切成小伟,参加姜末,蒜末,辣椒丝和之前预备好的腐乳腌料一同充沛拌匀,腌制30-40分钟左右

2、放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸15-20分钟至鸡肉熟透即可,简略又甘旨

16、排骨蒸豆腐

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少数

做法

1. 豆腐切块,排骨洗净斩小件 ,排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

2、把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完结咯。

17、蒜蓉豆豉蒸排骨

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

猪肋排350g、南瓜100g、蒜瓣6个、豆豉20g、葱1根、生姜20g、红辣椒1个、料酒30ml、生抽15ml、蚝油15g、盐适量、糖3g、淀粉10g

做法

1、排骨洗净,南瓜去皮,预备好一切的调味料。

2、排骨用清水浸泡20分钟,中心换水。参加糖和料酒。

3、参加生抽,盐,参加蚝油,再参加葱姜,用手抓拌均匀腌制2个小时。

4、豆豉拍碎,蒜切末,辣椒切碎,南瓜切片摆放入碗中。

5、腌制好的排骨取出再参加淀粉抓拌均匀。

6、炒锅倒油烧热,放入蒜末,豆豉炒香。

7、参加红辣椒后关火,把蒜蓉豆豉油参加排骨中再次拌均匀。

8、把拌好的排骨放在南瓜上面,蒸锅水烧开放入排骨碗,大火蒸制20-25分钟。

9、蒸好后取出撒上一些葱花即可

18、

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食材

内脂豆腐1盒鸡蛋1粒清水80g~100g虾仁9只香葱1条蒸鱼豉油1汤匙盐1g香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐搓弄后立刻冲刷洁净。沥干水份后,参加一点点淀粉略微拌均匀备用。

3、内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的剩余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋参加盐1g,打均匀。一般鸡蛋大约毛重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也便是约80-100g左右水或冷高汤都能够。参加后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,阻隔出剩余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

4、蒸的期间来调一个无比简略的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。

5、水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。

6、上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

19、

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食材

酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少数、胡椒粉少数、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干

做法

1、鸡洗洁净,把一切调料都放进一个塑料袋里,抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜

2、冷水上锅蒸25分钟。看鸡翅根多少和巨细恰当调理

3、洒点生葱段提味儿。假如喜爱蒜味,加一小勺蒜泥进去也ok

20、

蒸一蒸就上桌的20道菜,吃了还想吃,鲜香还解馋,出锅就流口水 1、香菇黑木耳蒸鸡 2、粉蒸排骨 3、苦瓜酿肉 4、清蒸龙利鱼 5、香蒸荔浦芋头 6、清蒸丝瓜虾仁 11、清蒸水晶萝卜卷 13、隔水蒸鸡蛋羹 18、虾仁豆腐蒸水蛋 19、蚝油蒸鸡翅根 20、肉末蒸豆腐

食材

肉末适量嫩豆腐一块油,盐,生抽,料酒,生粉各适量葱花,高汤或开水各少数

做法肉末加少数料酒,适量生粉,生抽腌制顷刻

豆腐冲刷洁净,切小块装进深盘里,切好葱花

炒锅烧热放油,下肉末炒香,倒入一大勺高汤调入适量盐和生抽炒匀。

炒好的肉末连汤汁一同淋在豆腐盘里,上锅蒸10分钟

出锅,撒葱花

本文相关词条概念解析:

虾仁

虾仁,一种食物。选用活虾为质料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴由于清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受门客欢迎。优质虾仁是菜肴制造成功的最基本条件,因而有必要选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的天然形状为主,选料时有必要做到巨细附近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩共同,色泽纯粹,形状漂亮。

这道菜蒸一蒸就上桌,没有油烟,味道十足,比鸡蛋羹还滑嫩
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